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ENTRANTES FRÍOS
• Paté de Campaña de Ibérico
• Tarrina de Foie Micuit con Frutas Caramelizadas
• Tarrina de Foie Micuit al Natural
ENTRANTES CALIENTES
• Crema de Calabacín
• Trinxat de Patata, Col y Butifarra Negra
• Guisantes con Panceta Ibérica y Cebolla
• Preparado de Tortilla de Patatas
• Muslitos de Codorniz al Vino Rancio y Cebolla
• Costillas de Ibérico con Miel, Mostaza y Cerveza
• Lentejas con Carne de Ibérico
PESCADOS
• Suquet de Calamar con Verduras
• Marmitako de Atún con Patatas
• Sepia con Guisantes y Cebolla Caramelizada
• Bacalao al Vicebech con Patatas
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CARNES
• Jarrete de Buey Rustido al Oporto con Salsa de Verdura
• Carrillera de Ternera con Frutos Secos y Parmentier de Patatas con Trufa
• Sorpresa de Ibérico Confitada con Reducción de Oporto
• Tarrina de Supremo Ibérico con Cebolla y Especias
• Pollo al Ajillo con Patatas
• Carrillera de Cerdo de Teruel D.O. con Setas
• Cochinillo de Burgos Confitado
• Costillar Cordero Lechal Confitado
• Caldereta de Cordero Rustida con Patatas
• Caldereta de Cochinillo Rustida con Patatas
GUARNICIONES
• Patatas Confitadas con Cebolla Caramelizadas
• Verduras Confitadas
• Mezcla de Setas Salteadas con Ajo y Perejil
• Parmentier de Patata con Trufa
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